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自從正妹學姊切到大拇指之後，我認真的覺得廚房用具真的有它衛生及抗菌以外的需求，包括了：止滑、省力、安全都是很重要的產品設計元素。

還記得之前唸書的時候，很喜歡跟同學去costco買貝果(bagel)帶回宿舍，買一條放在冰箱冷凍要吃的時候再拿出來切開、烤熱，抹果醬或是酸奶油醬都是天堂般的好滋味。每當要切貝果的時候，不知道該要橫切?還是立起來剖會比較容易?凍過的貝果真的是跟石頭一樣硬，說他是殺人的武器也不為過，我跟室友便一直有很強烈的預感我們一定哪天會切到手，好在預感只是讓我更加小心。

記得有天，當我在看影集<玩酷世代, the O.C >的時候，裡面的核心主角Cohen家族的爸爸Sandy是個貝果迷，只要家庭成員之間有一點小摩擦，通常就靠一個貝果就可以釋盡前嫌；他們父子間還會有個可愛的儀式：兒子將貝果遞給爸爸，爸爸便用切片器切開貝果後，再塗上無敵厚重的奶油便告完成。

 圖片來源：http://www.larien.com/biter.html

當我看到bagel專用的切片器，我就知道這是我一直所需要的，而影集中Cohen父子的切片就像是上圖這樣的產品，「放貝果、切一刀、拿出來」就完成了，這個切片器不但確保使用者的安全，也更為簡單、省力，此外切出來的貝果也非常美觀。 我發現只是小小的一個切片器也有許多不同的巧妙處，這項產品也一直在進步呢～以下就是各類的切片器：

 圖片來源：http://www.dalco.com.tw/products.html

▲    最陽春款的壓克力盒子，可以使用自有的蛋糕刀，但是使用上還是有晃動、誤切的潛在危險吧！

▲    實心木頭的切割皿，提供可調整貝果厚度的方便性，但是不知道器皿的衛生與清潔會不會是問題？

▲ 切吐司的輔助器(概念相同)，握把的傾斜設計提供更省力的切片經驗。

在談通用設計的廚房用具，便不得不提到1990年成立的OXO公司(http://www.oxo.com/)，OXO有很完整的產品線(8類別，超過500件商品)，OXO之創立只是源於一些很簡單的問題：為什麼我們傳統的廚房用具會帶來意外與傷害?為什麼廚房用具不能讓我們簡單、輕鬆地來使用? 也來看看幾個OXO的刀具設計：

最有名的就是GOOD GRIP系列：以下圖的削皮刀來說，不銹鋼刀片可削除最硬的果皮表面，損耗後的刀片更換過程也注意到了安全的問題；特別的是把手部分利用有緩衝、止滑的橡膠材質，提供使用者柔軟舒適的手感。

以磨粉器來說，OXO的設計可以將整個乳酪置入後直接磨成粉，而同時也提供保存放置部分的功能，不易變壞；磨粉器的握取處與磨碎槽考量了舒適度，使用時省力、不易滑動。(可研磨的食物如：乳酪、巧克力、堅果類食物等)

今年第4屆通用設計競賽便是以「廚事」為主題(http://www.ud.org.tw/2009/)，徵求的範圍不只是產品設計，還包括了是室內、動線，也是兩年後首度開放社會組